Koelkast indelen: wat bewaar je op welke plank?

In een koelkast is het niet overal even koud. Koude lucht zakt naar beneden en de deur warmt op elke keer dat je hem opent. Wie daar rekening mee houdt bij het inruimen, houdt eten langer vers en gooit minder weg. Zeker in een grote koelkast loont een vaste indeling, omdat je dan ook sneller ziet wat er staat.

De temperatuur: begin bij 4 °C

De aanbevolen temperatuur voor een koelkast is 4 °C of iets lager. Stel de thermostaat daarop in en controleer het met een koelkastthermometer op de middelste plank. Een koelkast die warmer staat, laat eten sneller bederven. Een koelkast die veel kouder staat, kan groente laten bevriezen aan de achterwand en gebruikt meer stroom.

Plank voor plank

Bij de meeste koelkasten met een klassieke indeling werkt deze verdeling goed. Heeft jouw koelkast een aparte koudezone of een eigen indeling, kijk dan ook in de handleiding.

Onderste glazen plaat, boven de groentelade: dit is meestal de koudste plek. Bewaar hier rauw vlees, vis en kip. Zet het in een bak of op een bord, zodat vleessap niet op ander eten druppelt.
Middelste planken: zuivel zoals melk in een open pak, yoghurt, kwark, eieren en vleeswaren. Hier is de temperatuur stabiel.
Bovenste plank: kant-en-klare producten, restjes in afgesloten bakjes, kaas en alles wat niet meer verhit hoeft te worden. Zo komt er geen rauw vlees boven iets wat je direct opeet.
Groentelade: groente en fruit. De lade houdt het vocht beter vast, waardoor groente minder snel slap wordt.
Deur: de warmste plek. Hier horen drinken, sauzen, jam, boter en andere producten die goed tegen kleine temperatuurwisselingen kunnen.

Melk wordt vaak in de deur gezet omdat het rek daar handig voor is. Een open pak blijft op een plank in de koelkast langer goed. Heb je veel melk nodig, zet het ongeopende pak dan in de deur en het open pak binnenin.

Wat niet in de koelkast hoort

Niet alles blijft beter in de kou. Sommige producten verliezen smaak of worden juist sneller slecht.

Tomaten: ze verliezen smaak en worden melig.
Bananen en ander tropisch fruit: de schil wordt zwart en het rijpen stopt.
Aardappelen, uien en knoflook: die bewaar je koel, droog en donker, buiten de koelkast.
Brood: het wordt in de koelkast sneller oud. Vries het liever in.
Ongeopende houdbare producten, zoals houdbare melk of sauzen in een dichte pot. Die kunnen in de voorraadkast tot je ze opent.

Fruit dat rijpt, zoals avocado of perzik, kun je buiten laten liggen tot het rijp is. Daarna gaat het de koelkast in, zodat het niet overrijp wordt.

Handige gewoontes bij een grote koelkast

In een grote koelkast raakt eten sneller uit het zicht. Met deze gewoontes houd je overzicht.

Zet nieuwe boodschappen achter de oudere. Dan eet je het oudste eerst op.
Gebruik doorzichtige bakjes voor restjes en schrijf er de datum op.
Houd één vaste plek aan voor dingen die snel op moeten.
Zet de koelkast niet propvol. De koude lucht moet langs de producten kunnen stromen.
Laat warm eten eerst afkoelen voor je het in de koelkast zet, maar niet uren op het aanrecht. Een pan met warm eten laat de temperatuur in de koelkast oplopen.

Als de temperatuur niet klopt

Bevriest groente in de lade of wordt het binnenin niet koud genoeg, kijk dan eerst naar de thermostaatstand. Controleer ook of de deur goed sluit. Een deurrubber dat niet meer goed aansluit laat warme lucht binnen. Houd een vel papier tussen de deur en de kast en sluit de deur. Trek je het vel er zonder weerstand uit, dan sluit het rubber op die plek niet goed.

Klus voor een vakman?

Een los rubber kun je soms zelf vervangen als het in een gleuf zit. Blijft de koelkast te warm terwijl de deur goed sluit en de thermostaat goed staat, of slaat de compressor steeds aan en af, dan is het een klus voor een monteur.